Vignobles & dégustation

Vins du Pic Saint-Loup : domaines, cépages et dégustations près de Saint-Martin-de-Londres

10 à 25 min en voitureDemi-journée de dégustation

Le guide d'un restaurateur local pour découvrir l'appellation Pic Saint-Loup : domaines emblématiques, cépages et caves à visiter.

Une appellation singulière au nord de Montpellier

Reconnue en AOC propre depuis 2017, l'appellation Pic Saint-Loup s'étend sur 17 communes entre le pic et la montagne de l'Hortus. L'altitude (entre 100 et 400 m), les nuits fraîches et les sols calcaires donnent à ces vins rouges et rosés une fraîcheur et une profondeur qu'on retrouve rarement aussi près de la Méditerranée. C'est l'une des appellations qui monte en Languedoc, régulièrement primée dans les guides nationaux.

Cépages et style

Les rouges du Pic Saint-Loup sont des assemblages dominés par la syrah (au moins 50 %), complétée par le grenache et le mourvèdre. On y cherche le poivre, les fruits noirs, la garrigue et une trame tannique soyeuse. Les rosés, vifs et gastronomiques, accompagnent à merveille les pizzas, les grillades et la cuisine du sud — c'est aussi pour ça qu'on en retrouve plusieurs à la carte Chez Tony.

Quels domaines visiter depuis Saint-Martin-de-Londres

À moins de 25 minutes du restaurant, plusieurs domaines proposent des dégustations sur réservation : le Domaine de l'Hortus et la Bergerie de l'Hortus à Valflaunès, le Mas Bruguière, le Clos Marie à Lauret, le Mas de Mortiès et le Château La Roque à Fontanès, ou encore Mas Foulaquier et Château de Cazeneuve. Beaucoup ouvrent aussi en juillet-août pour des soirées vigneronnes en plein cœur du vignoble.

Conseils d'un restaurateur local

Commencez par les domaines situés sur la route entre Saint-Martin-de-Londres et Saint-Mathieu-de-Tréviers, puis remontez vers Valflaunès et Lauret. Appelez toujours avant de passer, certaines caves sont à taille familiale. Et terminez la journée Chez Tony : on choisit une bouteille du secteur sur la carte et on prolonge la dégustation autour d'une vraie cuisine du sud.

Nos conseils

Réservez les dégustations, surtout en haute saison.
Désignez un conducteur ou prévoyez de cracher : les rouges du Pic sont puissants.
Demandez-nous une suggestion d'accord vin Pic Saint-Loup avec votre plat Chez Tony.

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